วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย
เป็นโรงเรียนในสังกัดกรมอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ เมื่อเปิดทำการสอนให้ชื่อว่า “ โรงเรียนช่างทอผ้า ” โดยอาศัยสถานที่ของโรงเรียนอุดมดรุณีเป็นที่เรียน ชั่วคราว ทั้งนี้เนื่องจากอาคารเริ่มกำลังอยู่ในระหว่างการก่อสร้าง ณ ถนนสิงหวัฒน์ เลขที่ 108 ตำบลธานี อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย และได้เปิดทำการสอนตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2481 เป็นต้นมา เดิมเปิดสอนวิชาชีพทอผ้า รับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ต่อมาได้เปลี่ยนเป็นชื่อ “ โรงเรียนการช่างสตรีสุโขทัย ” เปิดรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น ได้มีการเปลี่ยนแปลงนโยบายการศึกษาชาติเพื่อให้ประชาชนได้ศึกษาวิชาชีพตามความถนัดโดยขยายการศึกษาให้สูงขึ้นและเปิดแผนกวิชาชีพเพิ่มขึ้น ดังนี้

พ.ศ. 2481 เปิดโรงเรียนช่างทอผ้า 
พ.ศ. 2491 เปลี่ยนชื่อเป็น “ โรงเรียนการช่างสตรีสุโขทัย ” และเปิดสอนชั้นประโยค อาชีวศึกษา ตอนต้น 
พ.ศ. 2493 เปิดสอนประโยคมัธยมศึกษาตอนต้นและตอนปลาย 
พ.ศ. 2500 เปิดโรงเรียนอาชีวศึกษาผู้ใหญ่แผนกช่างตัดเสื้อและการตัดเย็บเสื้อ 
พ.ศ. 2501 เปิดแผนกเครื่องเคลือบดินเผาประโยคมัธยมศึกษาตอนต้นและ ตอนปลาย พ.ศ. 2503 
       เปิดสอน ประโยคมัธยมศึกษาอาชีวศึกษาชั้นสูงแผนกการช่างสตรี 
พ.ศ. 2506 เปิดสอนประโยคอาชีวศึกษาชั้นสูงแผนกวิชาเครื่องเคลือบดินเผา 
พ.ศ. 2509 เข้าโครงการ “UNISEF” ทำการสอน 4 แผนกวิชา 
       1. แผนกวิชาผ้าและการตัดเย็บ 
       2. แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ 
       3. แผนกวิชาคหกรรมศาสตร์ 
       4. แผนกวิชาศิลปหัตถกรรม 
              4.1 งานเครื่องเคลือบดินเผา 
              4.2 งานไม้ 
พ.ศ. 2516 เปลี่ยนชื่อเป็น “ โรงเรียนอาชีวศึกษาสุโขทัย ”

พ.ศ. 2519 กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศรวมโรงเรียนอาชีวศึกษาทั่วประเทศ 31 จังหวัด รวมโรงเรียนการ
       ช่างสุโขทัยและโรงเรียนอาชีวศึกษาสุโขทัยเข้าด้วยกัน ยกฐานะเป็นวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัยเขต 
       1และเขต 2 ตามลำดับ ตั้งแต่ วันที่ 1 ตุลาคม 2519 
พ.ศ. 2520 เปิดแผนกวิชาศิลปหัตถกรรม ภาคนอกเวลาระดับมัธยมศึกษาปีที่ 4 
พ.ศ. 2522 เปิดสอนแผนกคหกรรมศาสตร์ทั่วไปภาคนอกเวลาระดับประกาศนียบัตร วิชาชีพ ชั้นสูง 
พ.ศ. 2523 กระทรวงศึกษาธิการประกาศแยกวิทยาเขต ในวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย ( เดิม ) ออกเป็น
       วิทยาลัยใหม่ 2 วิทยาลัย โดยเปลี่ยนชื่อวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย วิทยาเขต 2 เป็น “ วิทยาลัย
       อาชีวศึกษาสุโขทัย ” ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2523 
พ.ศ. 2524 เปิดสอนแผนกวิชาวิจิตรศิลป์ ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) พ . ศ . 2524 งดรับนักเรียน
       เข้าเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรมัธยมศึกษา ตอนปลาย ( ม . ศ . 4 – 5) พ . ศ . 2518 
พ.ศ. 2525 กระทรวงศึกษาธิการประกาศให้วิทยาลัยเปิดสอนแผนกวิชาพณิชยการขึ้นแต่มีปัญหาเรื่องอาคาร
       เรียน ยังไม่รับนักเรียนในปีนี้ 
พ.ศ. 2526 เปิดสอนแผนกวิชาพณิชยการระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพจำนวน 1 ห้องเรียน 
พ.ศ. 2527 เปิดสอนสาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย อาหารและโภชนาการ วิจิตรศิลป์ หัตถอุตสาหกรรมและ
       สาขาวิชาการบัญชี ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) และสาขาวิชาการบัญชีในระดับ
       ประกาศนียบัตรวิชาชีพเทคนิค(ปวท.) 
พ.ศ. 2530 เปิดสอนสาขาวิชาศิลปอุตสาหกรรม ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพเทคนิค ( ปวท.) 
พ.ศ. 2534 เปิดสอนกลุ่มวิชาการตลาด การเลขานุการ คหกรรมธุรกิจ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) 
พ.ศ. 2536 เปิดสอนวิชาการตลาด ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) 
พ.ศ. 2537 เปิดสอนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) 
พ.ศ. 2538 เปิดสอนสาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม ( ระบบทวิภาคี ) ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) และ
       สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ 2 ปีครึ่ง ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) 
พ.ศ. 2540 เปิดสอนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจภาคสมทบ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) รับผู้
       จบชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ( ม . 6) 
พ.ศ. 2541 เปิดสอนสาขาวิชาการเลขานุการ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) รับผู้สำเร็จการ
       ศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) 
พ.ศ. 2542 เปิดสอนสาขาวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ( ระบบทวิภาคี ) ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) 
พ.ศ. 2545 เปิดสอนสาขาวิชาจิตรกรรมสากล ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .)

ทำเนียนผู้บริหารวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย